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| 新函館ラーメン マメさん |
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| 【DATA】 |
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・住所/函館市末広町12-3
・TEL/0138-27-8811
・営業/11:00〜15:00(GW・8月 11:00〜19:00)
・休/不定休((GW・8月 無休)
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その名の通り昔懐かしの函館塩ラーメン「昔し塩ラーメン」は、秋田産の比内地鶏をベースに、江蘇省の塩などこだわりの素材を使った透明感のある極上の塩スープに玉子を練りこんだちぢれ麺が良く絡み、すっきりとしながら旨味が伝わる味わい深い一杯。
口に広がる上品なコクは、スープを作る工程でほんのわずかしか採ることが出来ない希少な油の鶏油(チー油)を香りづけに使い、格別の風味を醸しだしているから。
「昔し塩ラーメン」は、伝統の懐かしい味と新しい味が絶妙に融合したマメさんこだわりの塩ラーメンだ。
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